ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango (sem a pele)
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 litro de água aproximadamente
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas
• 6 batatas tamanho normal cortadas em rodelas
• Catchup a gosto
• 1 lata de ervilha
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

modo de preparo

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Aqueça bem uma panela com o óleo, doure o frango, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão. Refogue, adicione o sal, a pimenta do reino e o açafrão.

Coloque a água até atingir a metade da panela e depois a cenoura e as batatas. Deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20 minutos.

A parte, num refratário untado com óleo e catchup até cobrir o fundo, distribua os pedaços de frango, as batatas, as cenouras e por último coloque a ervilha.

Jogue o rum aos poucos. Leve ao forno para dourar e por último coloque o queijo ralado.

Sirva com arroz.

 Tempo de preparo: 40 min.